說到廚房里面必不可少的工具，那一定是炒菜用的鍋了，沒有鍋的話我們也是不可能做好炒菜和燉菜的。說到廚房用鍋，可能很多自己在家做飯的朋友都會選擇不粘鍋，不粘鍋雖然在使用的時候不會出現(xiàn)糊鍋的問題，但是在使用時間長了之后，不炸鍋底部的涂層就會變壞，所以就會出現(xiàn)粘鍋的問題使用的壽命也會比較短。
另外一種經(jīng)常會在廚房出現(xiàn)的就是鐵鍋了，鐵鍋和不粘鍋?zhàn)畲蟮牟煌褪?，不粘鍋在開始使用的時候不會出現(xiàn)粘鍋的問題，但是在后期使用的時候就會出現(xiàn)問題了。而鐵鍋卻是用的時間越長就越好用了，所以很多常年做飯的都會選擇使用鐵鍋而不是不粘鍋。
同樣的鐵鍋在使用的時候也是會遇到問題的，那就是剛買回家的鐵鍋如果不開鍋的話，就會再把炒菜的時候出現(xiàn)糊鍋的問題，不管價格多貴，鐵鍋買回家如果不開鍋都是會在使用的時候出現(xiàn)問題的。所以我們買回家的鐵鍋一定要先做好這5步，開鍋加養(yǎng)鍋，鐵鍋的使用壽命才能更長，而且不會出現(xiàn)粘鍋的問題。
1. 用鋼絲球刷干凈
首先買回家的鐵鍋我們需要用鋼絲球刷干凈，因為剛買回來的鐵鍋上面是有一層機(jī)器殘留的油污的，直接使用的話對我們的健康也會還產(chǎn)生一定的影響，而每一個剛買回來的鐵鍋多少都會有這樣的問題，所以鐵鍋買回家之后我們要先用鋼絲球?qū)⒈砻娴奈蹪n刷干凈，鐵鍋是沒有不粘鍋的那一層涂層的，所以刷的時候也不會刮破涂層。
2. 用火燒一下
刷干凈的鐵鍋我們需要開火燒一會，注意要用中小火把買回家的鐵鍋的四周都烤均勻，在烤的時候可能會出現(xiàn)冒煙的問題，這些是正常的現(xiàn)象，鐵鍋在制作的時候可能給會殘留機(jī)油，高溫加熱之后可以有效的去除這些有害物質(zhì)。
3. 用肥肉擦拭
等鍋里面的殘留物都燒掉之后用鏟子去除，然后放在一旁放涼，放涼之后再把鐵鍋放在小火上，準(zhǔn)備一塊連著肉皮的肥肉，加熱的同時，將肥肉的一面向下，然后用鏟子按住豬皮的部分，慢慢的用肥肉擦拭鐵鍋的四周，讓肥肉的油脂充分的浸入到鐵鍋中去。
4. 反復(fù)擦拭鍋的內(nèi)部
第一次用肥肉擦拭完鐵鍋的四周之后，關(guān)火讓鐵鍋?zhàn)匀坏姆艣?，然后再開火同樣的用鏟子按住豬皮的位置不停的轉(zhuǎn)動豬皮擦拭鐵鍋的四周，這樣反復(fù)的重復(fù)2到3次，直到將鐵鍋的四周都刷到透亮為止。
5. 溫水清洗干凈
等將鐵鍋全部涂抹好之后，關(guān)火放涼，然后用溫水將鐵骨清洗干凈，在清洗的時候就可以加一點(diǎn)洗潔精，然后用鋼絲球?qū)㈣F鍋中間黑色的部分都刷干凈，刷好之后用小火將鐵鍋烘干，放涼之后涂抹上一層食用油靜置1晚上就可以了，這樣第二天洗干凈之后就可以正常的使用了。
鐵鍋開鍋之后在后期使用的時候也是需要注意養(yǎng)護(hù)的，不能用鐵鏟子經(jīng)常大力的觸碰鐵鍋的底部和四周，開好鍋之后養(yǎng)護(hù)也是很重要的。