在我們的日常生活中，相信大家對(duì)于菌菇類的食材應(yīng)該格外喜歡。畢竟對(duì)于這個(gè)款式的食材來(lái)說(shuō)，不僅自身“鮮味”十足，而且融合的蔬菜和葷類美食的諸多特點(diǎn)。也正是因?yàn)檫@個(gè)原因，在素食界，很多人都把菌菇比作為“素中之葷”。
而對(duì)于金針菇來(lái)說(shuō)，應(yīng)該算是素食菌種之中，被人們最熟悉的品種。雖然大家對(duì)于金針菇的烹飪大多局限于清蒸、煲湯兩種做法，但如果我們換一個(gè)方式烹飪，誕生的美味絕對(duì)會(huì)讓人家非常喜歡哦。就好比今天分享的金針菇美味新吃法。
【美食名稱】：紅油酥脆金針菇。
【準(zhǔn)備原料】：金針菇300克，紅辣椒油三勺，雞蛋一個(gè)，玉米淀粉兩勺（30克左右即可），鹽，雞精，胡椒粉各1克。
第一步：首先我們把金針菇根部以上1.5cm攔腰切斷，然后像下面這張圖一樣，把整塊的金針菇分割成“板塊狀”，底部長(zhǎng)寬保持在4cm×6mm即可。
第二步：而后準(zhǔn)備一盆清水，把處理好的金針菇適當(dāng)清洗，取出控干備用。
第三步：把雞蛋打入一個(gè)碗中，加入少許的鹽，雞精，胡椒粉均勻攪拌。
第四步：隨后把控干的金針菇放入蛋液中均勻裹制。
第五步：之后再放入裝有玉米淀粉的碗中，把根部往上兩厘米所有的部分，均勻的蘸上玉米淀粉。
第六步：最后鍋中加入稍多一點(diǎn)的油，七成油溫轉(zhuǎn)小火，把金針菇徐徐的放入油中，油炸至表皮金黃酥脆，并且漂浮于油面，之后就可以撈出控油了。對(duì)于油炸的時(shí)間，控制在4-5分鐘左右就可以了，具體操作以實(shí)物為準(zhǔn)。
對(duì)于這款美味的吃法，因?yàn)楣P者在烹飪之前就想把這款美食做成香辣款的，所以金針菇再盛入盤中之后，筆者把準(zhǔn)備好的辣椒油抹在了金針菇表面，吃起來(lái)的口感真可謂香辣酥脆。
不知道對(duì)于今天這款美食來(lái)說(shuō)，你是不是已經(jīng)有想要烹飪一下的沖動(dòng)了呢？如果你對(duì)這款美食也非常喜歡的話，不妨自己在家動(dòng)手嘗試一下吧。