蝦含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體健康有好處。隨著物質(zhì)生活水平的提高，不再是沿海地區(qū)才能吃到蝦了，市場(chǎng)上、超市中隨處可見都是蝦，購買起來很方便。吃蝦當(dāng)然是新鮮的更有口感，接下來就讓我們一起來學(xué)習(xí)幾個(gè)挑蝦的小技巧，讓美味更加純粹。
1、買活蝦
相對(duì)于凍蝦來說，活蝦吃起來更加的鮮美。在經(jīng)濟(jì)狀況允許的情況下，盡量買活蝦。在挑選活蝦的時(shí)候，可以看一下蝦的活力，如果看起來特別的有活力，活蹦亂跳的，就說明蝦很新鮮。如果基本上不太喜歡動(dòng)了，就說明蝦捕撈上來已經(jīng)有一段時(shí)間了。
2、看蝦的須和頭
現(xiàn)如今交通很方便，內(nèi)陸地區(qū)的人也能吃到最新鮮的蝦，蝦如果經(jīng)過運(yùn)輸?shù)竭_(dá)本地，在挑選蝦的時(shí)候，就有一些小技巧了。可以看一下蝦的須，如果蝦須非常的完整，長(zhǎng)長(zhǎng)的沒有斷裂，就說明是新鮮的。然后再看蝦的頭，看有沒有出現(xiàn)斷裂的情況，連接處如果軟軟散散連接的一點(diǎn)都不緊密，說明蝦不新鮮了。
3、摸摸蝦的表面
想要判斷蝦是否新鮮，可以摸一下蝦的表面。如果蝦的表面很有彈性，能夠感受到蝦肉的Q彈，就說明是比較新鮮的，如果摸起來很硬，并且蝦的表面有粘液，就說明不太新鮮。
4、聞一下蝦的味道
在購買蝦的時(shí)候可以聞一下蝦的味道，新鮮的蝦聞起來有一股海水的味道，有一點(diǎn)腥，但是不難聞。而不新鮮的蝦，聞起來會(huì)有一股腥臭味，這一點(diǎn)其實(shí)還挺好區(qū)分的。
5、看看賣蝦的場(chǎng)所
如果挑選海鮮一定要去正規(guī)的市場(chǎng)或者正規(guī)的超市，千萬不要在不明的地方購買，不然海鮮受到污染也不知道。凍蝦原本就不新鮮了，給了很多不良商家以可乘之機(jī)，不是以次充好，就是陳貨。在購買凍蝦的時(shí)候要去有信譽(yù)保障的店家，這樣可以買到最新鮮的凍蝦。
6、網(wǎng)購需謹(jǐn)慎
在網(wǎng)上買蝦也是近幾年流行起來的買蝦方式，挑選的時(shí)候比較特殊，主要是看一些評(píng)價(jià)。買蝦最好不要在網(wǎng)上買，如果出現(xiàn)質(zhì)量問題不容易處理，吃出來健康問題也不好舉證。
想要挑選出最新鮮的蝦，可以按照以上這幾個(gè)方法來挑。蝦新鮮了，做出來的菜才更加美味，為了享受美味，麻煩一些也無妨。