板栗香甜軟糯，此時(shí)正是吃板栗的好季節(jié)，家家戶戶都會(huì)買上一些板栗來，要么炒著吃，要么煮著吃，但是相信大家吃板栗時(shí)最煩惱的事情莫過于“剝板栗殼皮”！要么好不容易去殼，皮還粘著，要么皮殼都去不干凈，手都剝疼了還吃不到，特別苦惱，那么到底有沒有快速給板栗去殼的好辦法呢？答案還真有，而且適用于生板栗去殼，比直接手剝快很多，下面麟大大就為大家分享好方法。
1、筷子攪拌法：將板栗洗凈挨個(gè)切一刀，沸水下鍋加少量鹽煮15分鐘至熟；
撈出倒入容器內(nèi)，用筷子快速朝一個(gè)方向趁熱攪拌2分鐘，即可快速去皮。由于板栗剛煮出來外皮是發(fā)軟的，此時(shí)趁熱快速攪拌可以讓板栗殼皮松動(dòng)，后續(xù)再剝殼皮就可以輕松很多；
2、微波爐加熱法：將板栗洗凈晾干水分，用刀挨個(gè)切十字口；
放入微波爐內(nèi)高溫加熱30秒，之后取出戴手套趁熱去殼即可。注意板栗一定要先開口子再放微波爐加熱，避免板栗內(nèi)部溫度過高炸裂，此方法利用的是熱脹冷縮里的熱脹法；
3、冰箱冷凍法：將板栗洗凈沸水加鹽煮15分鐘煮熟，稍微晾涼；
放入冰箱冷凍室冷凍2小時(shí)，之后取出正常剝殼即可。剛煮好的板栗簡(jiǎn)單晾涼，外層的板栗殼會(huì)硬化，而里面的肉還沒有，此時(shí)將其放入冷凍室冷凍內(nèi)側(cè)板栗肉會(huì)遇冷縮緊，形成肉皮自然分離，之后再取出剝殼就會(huì)更加輕松了，此做法利用的是熱脹冷縮里的冷縮法；
4、如果是生板栗，采用熱水浸泡法：將板栗洗凈后放入容器中，加入沸騰的開水沒過；
加一勺食鹽提高濃度，加蓋燜6分鐘，撈出稍涼即可去殼。鹽的目的是提高水內(nèi)電解質(zhì)增加保溫時(shí)長(zhǎng)，此時(shí)的板栗殼皮都已經(jīng)被持續(xù)的高溫軟化并且與肉自然分離，所以取出就可以輕松去殼皮。
正常情況下，不管任何處理方式下咱們最終都是用的手去剝殼，剝的多了難免手和指甲會(huì)發(fā)疼，這里有2個(gè)辦法教給大家，做法如下：
1、帶乳膠手套剝殼。最簡(jiǎn)單也最有效的辦法就是帶手套剝殼，不讓指甲去一直刮擦，這樣手就基本不會(huì)疼了，所以首推戴手套；
2、用剪刀輔助剝殼。俗話說的好，蠻力不如巧力，指甲再好用不如剪刀結(jié)實(shí)鋒利，給板栗剝殼第一步可以先用剪刀剪開或者撬開一下，之后再用手剝就會(huì)輕松許多，不容易手疼。
（1）煮板栗建議是熱水下鍋煮，這樣板栗可以更快受熱并且保留住香甜，煮的時(shí)間也比冷水下鍋更短。
（2）炒板栗一般肉皮比煮板栗更緊，建議先用刀開口再炒，最后加點(diǎn)水燜一下蒸汽再出鍋會(huì)更好去殼。
（3）要想煮板栗或者炒板栗都更加香甜好吃，建議可以先把板栗開口后用糖水浸泡20分鐘再烹飪，這樣味道更加美味，老人小孩更愛吃。
（4）煮板栗不能煮的太久，不然香味會(huì)丟失，口感會(huì)呈粉末，不甜，建議煮15-20分鐘左右為佳。
（5）不管是炒板栗還是煮板栗，剛做出來都不能保存太長(zhǎng)時(shí)間，要想存放久一些建議先放在通風(fēng)處風(fēng)干水分再放入密封干燥容器內(nèi)保存。
其實(shí)給板栗快速去殼還是很簡(jiǎn)單的，只要大家收藏本文認(rèn)真看完后上手實(shí)操一回，相信您即使是第一次做板栗，一樣可以做得全家老小都愛吃呢！你覺得呢？