很難想象美白、減肥、增強(qiáng)抵抗力、抗癌癥、抗氧化等等誘人的關(guān)鍵詞能夠同時(shí)出現(xiàn)在一種食物身上，而這種食物一點(diǎn)兒都不昂貴，我們?nèi)巳硕汲缘闷稹?/p>
檸檬水，就是這樣一個(gè)神奇的存在。
每隔一段時(shí)間，檸檬水就會(huì)被捧上神壇?？梢哉f(shuō)，小小一杯檸檬水絕對(duì)承擔(dān)了它不應(yīng)該承擔(dān)的壓力。
那么檸檬水，真的有這么神奇嗎？一杯檸檬水里，究竟有什么？
01
檸檬水這么好喝
究竟為什么？
要說(shuō)檸檬水，我們首先得把概念對(duì)齊——檸檬水，說(shuō)的是用檸檬片或者檸檬汁沖的一大杯水，檸檬只是調(diào)味而不是主體。
之所以要這么說(shuō)，是因?yàn)橛行┤苏f(shuō)的檸檬水，其實(shí)是好幾個(gè)檸檬擠出汁，然后再加上幾大勺白砂糖攪拌而成的果汁，這就不在我們的討論范圍內(nèi)了。
一杯檸檬水，清爽中帶著酸，酸中又有著微微的甜與苦，可以說(shuō)是滋味十分豐富了。
那么它的味道究竟是怎么來(lái)的呢？
水，肯定是第一位的。
喝檸檬水，主要目的其實(shí)喝水，畢竟半個(gè)檸檬切片就夠泡上幾升水了，完全夠一個(gè)人 2~3 天的建議飲水量了。
檸檬水突出的清新香氣，主要來(lái)自檸檬外皮中的香氣成分。檸檬香氣的主體是檸檬烯、檸檬醛、香葉醛等揮發(fā)性物質(zhì)。
它們沒(méi)什么功能性的作用，主要就是靠香味吸引你喝更多水。
這些香香的揮發(fā)性物質(zhì)，就是我們所說(shuō)的檸檬精油，它們就藏在果皮表面那一個(gè)個(gè)鼓起的小球體里。
因此，如果你想要檸檬水更香，記得切片的時(shí)候切得越薄越好，這樣才能讓香氣成分更容易被泡出來(lái)。
檸檬的酸，則是來(lái)自果肉。
檸檬的出肉率挺高，一顆檸檬的果肉能占到重量的 65% 以上，不過(guò)其中大部分還是水，以及少量的碳水化合物和檸檬酸，以及微量的維生素 C、鉀、鈣、類黃酮、多酚、檸檬苦素等物質(zhì)。
酸味，就是檸檬酸帶來(lái)的，這種酸味比較清爽，讓人回味無(wú)窮，不容易喝膩。
檸檬的苦，來(lái)源就比較豐富了。
如果你沒(méi)有去籽，那強(qiáng)烈的苦味多半來(lái)自于檸檬籽中的大量檸檬苦素，如果你還不小心把籽給切碎了，那么苦味還會(huì)加倍。
當(dāng)然，檸檬苦素不僅僅存在于檸檬籽中，檸檬白色的外皮以及果肉本身，都是檸檬苦素的來(lái)源。
其實(shí)，淡淡的苦味也相當(dāng)特別，和檸檬的酸味、甜味一起形成了獨(dú)特的風(fēng)味。
當(dāng)然，如果你忍受不了這份苦，記得泡水前去籽，去白色內(nèi)皮。
對(duì)了，如果想要檸檬水更濃郁，可以先熱水泡促進(jìn)成分融進(jìn)水中，再冷藏，這樣口感最佳。
很多人擔(dān)心熱水會(huì)損害檸檬中的維生素 C 成分，但其實(shí)根本不用擔(dān)心這個(gè)問(wèn)題。
因?yàn)闄幟手械木S生素 C 本來(lái)就不多，想要靠檸檬補(bǔ)充維生素 C 沒(méi)什么意義。
而且維生素 C 在酸性條件下比較穩(wěn)定，我們泡水時(shí)的溫度對(duì)它的影響沒(méi)那么大。
簡(jiǎn)而言之，無(wú)論冷水泡還是熱水泡都可以，但記得，千萬(wàn)別加糖，如果一定要加，只能加一點(diǎn)點(diǎn)，畢竟如果因?yàn)樗岫恿颂嗵?，可就失去了喝檸檬水養(yǎng)生的本意。
02
喝檸檬水，真的能養(yǎng)生嗎？
很多人喝檸檬水，都是為了各種各樣的功效。但很可惜，檸檬水它真沒(méi)這么厲害。
1. 檸檬維生素 C 含量高，多喝能美白？
正如前面所說(shuō)，檸檬中的維生素 C 含量并不算很高。在我們常吃的水果中，檸檬甚至都排不上前三。
如果單看維生素 C 含量，冬棗、番石榴、獼猴桃、山楂、草莓、荔枝、橙子、橘子等水果的含量都比檸檬高。比如 100 克冬棗中有大概 243 毫克的維生素 C，而 100 克檸檬中卻只有 22 毫克。當(dāng)然，冬棗糖含量也很高，吃冬棗補(bǔ)維生素 C 的同時(shí)也要關(guān)注糖的攝入量。
在檸檬中維生素 C 含量本就不高的情況下，我們泡檸檬水往往還是兩片泡一天……這樣能喝進(jìn)去的維生素 C 真的是微乎其微，還是別難為檸檬水了。
2. 檸檬水酸酸的，能減肥？
首先，酸能減肥就是一個(gè)徹底的錯(cuò)覺(jué)。
雖然酸味食品總能讓我們覺(jué)得開(kāi)胃、解膩、清爽，在吃多了大魚(yú)大肉的時(shí)候來(lái)上一口，就會(huì)有刮油的感覺(jué)。但不好意思，你感覺(jué)錯(cuò)了。
酸還沒(méi)真沒(méi)有阻止人體吸收脂肪的本領(lǐng)，無(wú)論是檸檬酸還是醋酸，都沒(méi)這個(gè)效果。
因此，無(wú)論你是喝檸檬水，還是喝蘋(píng)果醋、老陳醋，自然也都是一樣的沒(méi)有減肥效果。維生素 C 和檸檬酸已經(jīng)算是檸檬中含量比較高的成分了，但對(duì)于你想要達(dá)到的效果來(lái)說(shuō)，還是太少了。
因此，其實(shí)你想要的美白、減肥、抗衰老、抗癌效果，檸檬水都給不了你。畢竟，有效成分真的太少了！
那這么說(shuō)，喝檸檬水就完全沒(méi)意義了嗎？
當(dāng)然不是的，我依然建議你多喝檸檬水。
根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2022）》，在溫和氣候條件下，低身體活動(dòng)水平成年男性每天喝水 1700 毫升，成年女性每天喝水 1500 毫升。對(duì)于那些不愛(ài)喝水的人來(lái)說(shuō)，有著淡淡香氣和酸甜口感的檸檬水可能更有吸引力，輕輕松松就能喝夠一天的飲水量。