山河四省，是今年年初興起的一個(gè)新網(wǎng)絡(luò)熱詞，指的是山西、河北、山東、河南四個(gè)省份，這四個(gè)省歷來(lái)是兵家必爭(zhēng)地，同樣也是中國(guó)產(chǎn)梨最多的地方，歷史上出名的好梨，均大多產(chǎn)于此。
河北是我國(guó)梨的起源中心之一，在21世紀(jì)初，河北梨的產(chǎn)量占全國(guó)30%左右、占世界20%以上，換句話說(shuō)，全世界每5個(gè)梨中，便有1個(gè)產(chǎn)自河北。河北栽培梨樹(shù)的歷史從漢代算已有2000多年，魏文帝曾贊揚(yáng)趙州御梨“大如拳、甘如蜜、脆如菱，可以解煩釋涓”。趙州便是如今河北石家莊趙縣，至今在洨河之上佇立千年的趙州橋旁，還有華北最大的百年古梨樹(shù)群。
趙縣最出名的梨要數(shù)雪花梨，這個(gè)肉潔白如玉、味甜似冰糖的梨，陪伴了一代代河北人，甚至許多中國(guó)人長(zhǎng)大，餓了吃個(gè)梨，渴了吃個(gè)梨，感冒上火也吃個(gè)梨，長(zhǎng)大離家后，伴手禮也是梨。
而到了好客山東，秋天送禮的首選則是萊陽(yáng)梨。1949年斯大林70歲生日時(shí)，5000斤萊陽(yáng)梨就曾作為國(guó)禮送往蘇聯(lián)。萊陽(yáng)梨無(wú)渣、甘甜、清脆，甜度比周邊產(chǎn)區(qū)的梨還要甜上幾度，在山東人眼中，此梨只應(yīng)萊陽(yáng)有。
萊陽(yáng)梨獨(dú)一無(wú)二的根源，要從古時(shí)九州九藪之一的貕養(yǎng)澤說(shuō)起，此處原為古時(shí)大澤，而后豨養(yǎng)澤水被引入海中，只留下一片廣闊的油沙地。而肥沃的油沙地剛好適合梨樹(shù)生長(zhǎng)，再加之膠東半島四季分明，萊陽(yáng)梨，是老天爺給山東人的饋贈(zèng)。
當(dāng)然，作為中國(guó)人的菜籃子、果籃子，山東好梨不只萊陽(yáng)梨。在煙臺(tái)有一種太婆梨，也叫“老媽子梨”，因果肉黏軟，沒(méi)牙的老人也可食用而得名。與萊陽(yáng)梨不同，太婆梨并非本土梨，跟如今的煙臺(tái)紅富士蘋(píng)果一樣，是美國(guó)傳教士攜帶到煙臺(tái)附近種植的外來(lái)品種。如今山東的“洋”梨還有源于日本的秋月梨，個(gè)大香甜，果肉極為絲滑，是最近風(fēng)靡全國(guó)的網(wǎng)紅梨。
說(shuō)到網(wǎng)紅梨，還有最近幾年的山西隰縣玉露香梨、高平大黃梨，和河南金頂謝花酥梨、周口黃金梨，數(shù)不盡的好梨給了山河四省人民幾千年的甜蜜。