文、圖/羊城晚報(bào)全媒體記者 文聰 通訊員 謝偉軒
艾粄作為一種非遺美食，深受客家人的喜愛(ài)。近日，東莞市樟木頭鎮(zhèn)官倉(cāng)社區(qū)邀請(qǐng)市非遺項(xiàng)目傳承人蔡運(yùn)嬌走進(jìn)社區(qū)，手把手教社區(qū)兒童制作艾粄，讓孩子們零距離體驗(yàn)傳統(tǒng)文化的魅力。
孩子們從搓粉團(tuán)開始制作艾粄
據(jù)了解，艾粄又叫清明粄，散發(fā)著濃濃艾葉香，具有祛濕、暖胃等功效，是客家的一種特色小吃。每逢清明節(jié)前后，是艾草長(zhǎng)得最鮮嫩的時(shí)期，客家人就會(huì)出外采摘艾草，與糯米粉一起制成艾粄，餡料可根據(jù)個(gè)人口味，放入花生仁、芝麻、白砂糖。
在官倉(cāng)社區(qū)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，蔡運(yùn)嬌與社區(qū)婦女帶領(lǐng)社區(qū)兒童從搓粉團(tuán)開始制作艾粄，捏艾粄、包餡料、壓模具等每一個(gè)步驟孩子都認(rèn)真學(xué)習(xí)，有模有樣。蔡運(yùn)嬌說(shuō)：“現(xiàn)在的小朋友都是去買艾粄來(lái)吃，沒(méi)有親手制作過(guò)。只有讓小朋友接觸傳統(tǒng)手藝，艾粄的做法才能一代一代傳承下去?！?/p>
看似簡(jiǎn)單的艾粄，考驗(yàn)的不僅是手藝、更多的是耐心。官倉(cāng)社區(qū)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過(guò)此次傳統(tǒng)文化進(jìn)社區(qū)，能讓孩子們與客家傳統(tǒng)文化零距離接觸，深入體驗(yàn)了傳統(tǒng)文化的獨(dú)特魅力。
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