近日，佛山市順德區(qū)人民政府公布了8項(xiàng)順德區(qū)第九批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。新入選的8項(xiàng)順德區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄是：廣東醒獅、大良蟲崩?制作技藝、生菜會(huì)、春節(jié)習(xí)俗（容桂飲燈酒）、廣式月餅制作技藝、糯米雞制作技藝、醬魚制作技藝、龍舞。其中，醬魚制作技藝、龍舞兩項(xiàng)來自龍江。
佛山市順德區(qū)第九批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄推薦項(xiàng)目名單
龍江鎮(zhèn)左灘村位于西江之濱，上百年前，村民就開始曬制魚干，并在魚干的基礎(chǔ)上研制出醬魚。西江獨(dú)特的陽光和氣候和村民秘制的醬料令左灘醬魚外硬內(nèi)軟，醬香撲鼻，蒸熟后既吃得出魚的新鮮質(zhì)感，又能品嘗到醬香入到魚味的濃郁。
醬魚制作技藝反映了順德美食制作嚴(yán)謹(jǐn)、取材天然、材料多樣、風(fēng)味獨(dú)特等特質(zhì)，是勞動(dòng)人民勤勞節(jié)約、敢為天下先的智慧體現(xiàn)，具有重要的歷史、民俗、美食、人文等價(jià)值。
曬制醬魚
腌制魚干
龍舞俗稱玩龍燈，是一種起源于中國漢族的傳統(tǒng)舞蹈。龍舞者在龍珠的引導(dǎo)下，手持龍具隨鼓樂伴奏，通過人體的運(yùn)動(dòng)和姿勢的變化完成一系列動(dòng)作，展示龍的精、氣、神、韻等內(nèi)容。順德區(qū)龍江鎮(zhèn)陳涌石壍武術(shù)龍獅隊(duì)領(lǐng)隊(duì)張冠濤自1999年經(jīng)由張漢邦傳教龍舞動(dòng)作后，多年來在訓(xùn)練中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，通過比賽和到外學(xué)習(xí)交流等，對表演龍舞的游、戲、穿、騰、躍、翻、滾、戲、纏、組圖造型等動(dòng)作和套路中的技巧及要點(diǎn)進(jìn)行改良，精益求精。
據(jù)了解，張冠濤團(tuán)隊(duì)還在順德區(qū)龍江鎮(zhèn)聚龍小學(xué)成立了“順德區(qū)龍江鎮(zhèn)陳涌石壍武術(shù)龍獅團(tuán)陳涌聚龍小學(xué)培訓(xùn)基地”，利用大課堂時(shí)間到校培訓(xùn)小學(xué)生龍舞舞獅文化的精髓。
龍舞現(xiàn)場
配合人體的運(yùn)動(dòng)完成一系列龍舞動(dòng)作
來源 | 羊城晚報(bào)·羊城派
責(zé)編 | 黃磊
文/黃佩瑩 龍宣