無機鹽即無機化合物中的鹽類，舊稱礦物質(zhì)，在生物細胞內(nèi)一般只占鮮重的1%至1.5%，目前人體已經(jīng)發(fā)現(xiàn)20余種，其中大量元素有鈣Ca、磷P、鉀K、硫S、鈉Na、氯Cl、鎂Mg，微量元素有鐵Fe、鋅Zn、硒Se、鉬Mo、氟F、鉻Cr、鈷Co、碘I等。雖然無機鹽在細胞、人體中的含量很低，但是作用非常大，如果注意飲食多樣化，少吃動物脂肪，多吃糙米、玉米等粗糧，不要過多食用精制面粉，就能使體內(nèi)的無機鹽維持正常應(yīng)有的水平。
無機鹽雖然占比較少，但它在人體中卻有很重要的作用，缺乏不同種類的無機鹽會產(chǎn)生相應(yīng)的不同癥狀。
第一類，缺少含鈣的無機鹽。鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，當人體缺少鈣元素時容易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，日常飲食可以多食用一些蛋、奶、海帶等含鈣豐富的食物來補充身體中流失的鈣元素。
第二類，缺少含碘的無機鹽。人體缺少碘元素，易患甲狀腺腫，兒童若缺乏碘元素，智力和體格發(fā)育都會受到影響。日?？梢酝ㄟ^食用海魚、海帶等含碘元素豐富的食物來補充身體缺乏的無機鹽。要注意的是碘元素雖然屬于人體必需的微量元素，但也要適量補充，過量補充碘并不能增進人體的健康和智力水平，反而有害。
第三類，缺少含鉀的無機鹽。鉀的主要生理作用是維持細胞的新陳代謝、調(diào)節(jié)滲透壓、維持酸堿平衡、保持神經(jīng)肌肉的應(yīng)激性和心肌正常功能。當人體缺少鉀元素時，會造成全身無力、疲乏、頭昏眼花的癥狀，嚴重缺鉀還會導(dǎo)致呼吸肌麻痹。日常生活中可以適當?shù)厥秤糜衩?、草莓等含鉀元素的食物，補充身體缺少的鉀元素。如果出現(xiàn)嚴重缺鉀的病情時一定要及時就醫(yī)，在醫(yī)生的建議下進行治療。
第四類，缺少多種無機鹽元素。這類問題是比較嚴重的，一般來說人體一旦出現(xiàn)多種無機鹽缺失，人體代謝就會紊亂，身體也會出現(xiàn)各種問題，例如體內(nèi)缺少硒、鎂等人體元素系列，會導(dǎo)致糖、脂代謝紊亂，容易患上糖尿病。
體內(nèi)無機鹽要就是從食物中獲取，無機鹽又稱為礦物質(zhì)，種類多種多樣，常見的有鉀.磷.鐵.鈣和碘等。富含鉀元素的食物：花生.李子和葡萄干；富含磷元素的食物有堅果和谷類食物；富含鈣元素的食物：牛奶.豆制品和芹菜；富含碘元素的食物：海帶和其它海鮮類食物。
一些無機鹽是人體細胞內(nèi)復(fù)合化合物的重要組成成分，許多種無機鹽對于維持細胞和生物的生命活動有非常重要的作用。所以一定要多注意無機鹽元素的補充，注意合理飲食。