生活中，我們?cè)谫I豬肉、魚(yú)蝦、牛肉的時(shí)候，基本都是冷凍食物。在超市除了冷凍食品外，還有一種是冷藏食品，有時(shí)候很多人會(huì)把這兩種存儲(chǔ)方式搞混，今天小編帶大家一下了解一下冷凍食品和冷藏食品有哪些區(qū)別？我們購(gòu)買冷凍食品的時(shí)候有哪些注意事項(xiàng)？購(gòu)買回來(lái)的冷凍食品如何解凍？
選購(gòu)冷凍食品要注意什么？
1、要注意閱讀食物標(biāo)簽
冷凍食品毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)可言，這是目前來(lái)說(shuō)市面上大的謠言。事實(shí)上，真正的冷凍食品既能夠保證口感，同時(shí)還能保證營(yíng)養(yǎng)，所以不用擔(dān)心冷凍食品沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。但是需要注意的是，在購(gòu)買的時(shí)候要仔細(xì)閱讀它的營(yíng)養(yǎng)成分，了解其中的鹽和脂肪含量占比是多少，糖分以及添加劑的含量占有多少，選擇的過(guò)程當(dāng)中也要優(yōu)先購(gòu)買，沒(méi)有額外添加物的食品，從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)是不用過(guò)分緊張和擔(dān)憂的。
2、要注意保存環(huán)境
其實(shí)在選購(gòu)冷凍食品的過(guò)程中，一定要仔細(xì)觀察該產(chǎn)品的保存條件，盡量購(gòu)買那些嚴(yán)格遵守保存條件的食物。另外在購(gòu)買的時(shí)候也一定要仔細(xì)觀察食物是否有反復(fù)解凍的情況，因?yàn)榉磸?fù)解凍的食物，才有可能導(dǎo)致大量的細(xì)菌滋生。所以即使冷凍在自己家的冰箱里，也一定要考慮到這個(gè)問(wèn)題，千萬(wàn)不要把食物拿出來(lái)反復(fù)解凍。
3、購(gòu)買時(shí)觀察冰箱周圍的環(huán)境
很多人在購(gòu)買冷凍食品之后，會(huì)隨意放置在自家的冰箱里，認(rèn)為反正是自己家的冰箱不會(huì)有太多的細(xì)菌。但其實(shí)一定要注意任何一種冷凍食物都需要合理進(jìn)行規(guī)劃，一般來(lái)說(shuō)以一個(gè)月為期限合理規(guī)劃擺放位置。同樣，在商店購(gòu)買的時(shí)候，也一定要考慮到這一點(diǎn)，如果沒(méi)有任何的規(guī)劃擺放，建議大家盡可能理性購(gòu)買，同時(shí)不建議將冷凍室的產(chǎn)品先放到冷藏室解凍，這樣也很容易導(dǎo)致交叉感染。
冷凍食品和冷藏食品有哪些區(qū)別？
一、溫度要求不同
1、冷凍食品：冷凍溫度低，可達(dá)到零下攝氏度。
2、冷藏食品：冷藏通常保持在1-10攝氏度。
二、適合食品不同
1、冷凍食品：冷凍適合保存魚(yú)蝦肉類生鮮等食品，避免腐敗變質(zhì)。
2、冷藏食品：冷藏適用于大多數(shù)蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。
三、特點(diǎn)不同
1、冷凍食品：冷凍食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產(chǎn)、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸和貯藏；營(yíng)養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)；市場(chǎng)需求量大，在發(fā)達(dá)國(guó)家占有重要的地位，在發(fā)展中國(guó)家發(fā)展迅速。
2、冷藏食品：保藏過(guò)程中考慮水分活度、氣體成分、PH值等對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響因素，通過(guò)采用包裝改變氣體成分和開(kāi)發(fā)新的保藏劑，與低溫結(jié)合，使食品有更好的保鮮效果。
購(gòu)買會(huì)來(lái)的冷凍食品如何解凍？
提前解凍。這種方適合提前有準(zhǔn)備的，比如說(shuō)中午想吃肉丸子湯，那么早上把肉餡從冰箱里拿出來(lái)，不要敞開(kāi)，還是放在塑料袋中，然后放進(jìn)一個(gè)盆子里面，這樣到中午的時(shí)候，可以直接做丸子了。
熱水解凍。用這種方法要注意，水不要太熱，水太熱直接和冷凍食品接觸，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，將冷凍的食品放入一個(gè)熱水盆子中，這樣解凍的食物速度比較快，解凍以后，要立刻烹煮，另外解凍后的食物不要有再放進(jìn)冰箱了。
加熱解凍。這種方法適合加熱熟食的冷凍食品。加熱之前，把熟食放進(jìn)一個(gè)小盆子中，然后用細(xì)火慢慢的加熱，千萬(wàn)不要用大火，那樣容易造成食物過(guò)爛過(guò)軟，不僅影響食物的胃口，還會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失。
流水解凍。這種方法適合解凍冷凍的食品，但是不能直接放在水龍頭底下沖，那樣會(huì)沖走食品里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以先把冷凍額的食品用保鮮膜裹好，然后再水龍頭的底下沖。
微波爐解凍。利用微波爐進(jìn)行解凍，速度非?？?，在給食物解凍的時(shí)候，千萬(wàn)不要使用塑料制品盛食物，要使用鋼制品裝食物，進(jìn)行食物解凍時(shí)，微波爐的定時(shí)不可過(guò)長(zhǎng)。
暴曬解凍。利用這種方法解凍的話，適合解凍完畢后立刻進(jìn)行烹飪的食物，經(jīng)過(guò)陽(yáng)光暴曬的食物，不要放置太長(zhǎng)時(shí)間，不能再進(jìn)行二次冷凍。
雖然冷凍食物并沒(méi)有想象當(dāng)中的沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，不過(guò)需要注意因?yàn)槔鋬鍪澄锏膬?chǔ)存條件比較特殊，所以一般來(lái)說(shuō)，在飲食的過(guò)程當(dāng)中，一定要密切注意烹飪方式。如果是進(jìn)過(guò)冷藏室的食物，那么一定要有足夠長(zhǎng)的加熱周期，保證食物烹飪成熟過(guò)后才能食用，主要是為了避免飲食不干凈，引發(fā)的細(xì)菌交叉感染所出現(xiàn)的問(wèn)題，這是比較關(guān)鍵的哦！