最近很多愛吃薯片的人一定感到比較恐慌，因?yàn)槭袌?chǎng)上多家知名薯片商，被檢測(cè)出其中含有致癌物質(zhì)。以前人們認(rèn)為薯片不健康，僅僅只是因?yàn)槭砥怯驼ㄅ蚧称?，常吃?huì)導(dǎo)致人體發(fā)胖，但是現(xiàn)在檢測(cè)出含有致癌物質(zhì)，那么薯片到底還能不能吃呢？關(guān)于這個(gè)問題需要從兩個(gè)方面入手討論。
多家薯片檢測(cè)致癌物，薯片對(duì)健康的影響到底多大？
1、薯片為什么會(huì)致癌
通過檢測(cè)報(bào)告能夠看到薯片當(dāng)中的致癌物質(zhì)是丙烯酰胺，這只是一種小分子物質(zhì)，但是屬于一種很常見的化工原料，由于分子本身比較細(xì)小，因此進(jìn)入消化道以后也同樣會(huì)被人體快速吸收。此時(shí)這種小分子會(huì)參與人體各個(gè)代謝，并且直接進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)，因此，如果過長(zhǎng)時(shí)間大量吃薯片，就很容易導(dǎo)致循環(huán)系統(tǒng)受到破壞，不僅容易致癌，這種小分子代謝時(shí)間很長(zhǎng)，還容易出現(xiàn)遺傳毒性。
當(dāng)然生活中很多食物都含有丙烯酰胺，因此也有很多人認(rèn)為：不應(yīng)該拋開劑量談毒性，但是目前國(guó)際上還沒有定制在食物當(dāng)中限量這種小分子的標(biāo)準(zhǔn)，因此每一樣所需的食物當(dāng)中，到底含有多少丙烯酰胺也沒有比較平均的數(shù)量值，那么此時(shí)攝入這種小分子食物，對(duì)健康的影響就可想而知了，而很多吃起來(lái)比較酥脆的食物，可能都添加了這種成分，因此這才是致癌的最主要原因。
2、薯片到底還能不能吃
目前除了薯片生活中比較常見的炸雞、燒烤或者比較酥脆的餅干，以及保質(zhì)期比較長(zhǎng)的面包當(dāng)中，可能都添加了這種成分。人們對(duì)這些食物的認(rèn)知也僅僅停留在會(huì)損傷人體健康，但是只要不大量食用就能被代謝的階段，因此很多人選擇吃是因?yàn)橐环矫嫦胍屪约韩@得快樂，另外希望依靠自己強(qiáng)大的代謝系統(tǒng)，因此即使被告知食物有害，卻依然會(huì)有很多人選擇。
但其實(shí)如果僅僅只是想讓自己獲得快樂，那么消費(fèi)者可以根據(jù)需求適當(dāng)選擇薯片，但是一定不要超過應(yīng)有的量，不要長(zhǎng)時(shí)間大量吃太多不健康的食物。生活中還是應(yīng)該盡量以蔬菜、水果、堅(jiān)果、蛋白類食物為主，而這些添加成分比較多的小零食，可以作為茶余飯后的消遣，但是也一定要嚴(yán)格控制攝入量，避免影響身體健康，同時(shí)控制攝入量也可以避免發(fā)胖哦！