吃夜宵已成為大部分人的生活常態(tài)，尤其是喜歡吃高脂肪和高熱量的食物，滿足味蕾后又美美的睡一覺，這是多么美好啊。然而，經常吃夜宵不僅僅造成肥胖，誘發(fā)胃腸道疾病，而且擾亂血糖水平，提高患糖尿病幾率。
吃夜宵是如何擾亂血糖水平的？
一頓飽餐后，體內胰島素和血糖發(fā)生很大改變。研究發(fā)現，體內有一種PER的蛋白，夜宵對生物鐘的影響展現在PER蛋白上。胰島素能調節(jié)生物鐘，沒有按照一日三餐的時間吃飯，那么生物鐘節(jié)律就會受到一定的影響，可改變身體晝夜節(jié)律，從而引發(fā)意想不到的危害。西班牙穆爾西亞大學曾經做過相關試驗，招募845名無糖尿病的成年人，他們吃完飯的時間晚，吃完飯的時間平均是晚上9：38。志愿者禁食8個小時后，睡覺前4個小時、睡覺前一個小時分別做一次口服葡萄糖耐量試驗，對比餐后血糖以及胰島素反應。得出來的結論是：跟吃晚餐早的人相比，吃飯晚的人血清中褪黑素水平升高2.5倍，胰島素水平有所降低，血糖水平升高，葡萄糖耐量卻降低。由此可見，吃夜宵可影響胰島素分泌，損害糖耐量。
如何吃夜宵能降低對身體帶來的傷害？
1、清淡且控制量
晚上饑餓時可選擇清淡的粥、面條或雞蛋等；不能吃高脂肪和高油膩的，也不能吃辛辣刺激性、易產氣的食物，包括洋蔥、炸雞塊和烤肉等；拒絕吃高水分和高糖分的水果。不能吃高鹽分的食物，以免造成水分潴留，降低睡眠質量，早晨醒來后出現浮腫。
2、睡前兩個小時不吃夜宵
一般飯后兩個小時，胃腸道對糖分消化吸收達到頂峰；若吃高脂肪的食物，勢必會延長吸收時間，易造成肥胖和消化不良。所以夜宵跟睡眠至少間隔兩個小時，21點之后不能吃任何食物了。
溫馨提示
正處于生長發(fā)育期的青少年、喂奶的母親、體質偏瘦者可以適當的吃夜宵，夜宵可選擇牛奶或雞蛋等高蛋白質食物。不過，體重指數超標、體脂率較高者不能再吃夜宵了，以免擾亂血脂和血糖平衡；易肥胖者基礎代謝率低，每天的活動量少，因此睡覺前三個小時內不能吃任何食物，不僅僅會造成肥胖，而且也增加患慢性病風險。