食用油是在制作食物過程中使用的動物或者植物油脂，是日常飲食中不可或缺的一部分。油脂是人體三大營養(yǎng)素之一，能夠為人體提供能量，還能為人體提供無法合成的亞麻酸、亞油酸等必備的脂肪酸，還能促進脂溶性維生素等營養(yǎng)元素的吸收。油是不可或缺的，但是不能攝入過多，要控制油的攝入量，吃油過多會有許多危害。
吃油過多有什么危害？
吃油吃過多會導(dǎo)致脂肪攝入超標，會讓人變得肥胖，引起代謝紊亂。攝入過多的油脂會引起血脂代謝紊亂，導(dǎo)致甘油三酯和膽固醇升高，容易患上高血脂。還會影響到胰島功能，讓胰島功能下降，讓血糖上升容易誘發(fā)糖尿病。血脂和血糖的升高也會變向?qū)е卵獕荷?，三高疾病順利會合。而且吃過多的脂肪，身體會分泌更多的膽汁來消化食物，時間長了容易患上膽囊炎等膽囊疾病。每天攝入25克以內(nèi)的油是最合適、最健康的，科學減油要以此為標準。
在生活當中應(yīng)該如何減油？
1、使用帶刻度的油壺和油勺
人每天要攝入25克以內(nèi)的油，所以想要知道自己吃了多少油，需要一個直觀的感受。在家庭中可以使用帶刻度的油壺，有一種專門的控油壺，可以清晰的知道自己每次使用多少毫升的油。也可以使用量勺，一勺定量多少毫升，便于計算每日使用的油的量。
2、選擇少油的烹飪方法
想要控制油的攝入，還可以在烹飪方法上下功夫。有許多烹飪方法是需要用到大量的油的，例如油炸、紅燒、油烹等，不經(jīng)意間就會讓人攝入過多的油。而蒸、煮、燉、燜等烹飪方法用到的油比較少，再多加注意，就能科學減油了。
3、正確選擇零食
在選擇零食的時候，要學會關(guān)注食品的營養(yǎng)成分表，選擇脂肪含量低，而且不含有反式脂肪酸的零食。如果在食物配料表中發(fā)現(xiàn)氫化油、人造奶油、植脂奶油、起酥油等字眼，說明食物中含有較多的反式脂肪酸，對人體健康有害。不要選擇油炸零食，例如方便面、薯片等，這些食物當中也含有較多的油。選擇零食時，要選擇天然的食物，能夠看到食材本身的食物，會較為健康。
人每天都要吃油，看似簡單的油，再吃起來也是有學問的。想要讓自己更加健康，就要控制量，每天吃油不能多過25克。要用正確的方法減油，不能一刀切。