早餐是一日三餐中最為重要的一餐，能為一整天提供所需能量，提高工作和學(xué)習(xí)效率。不過(guò)，部分減肥者為能維持正常體重而格外控制飲食量，從來(lái)不吃早餐，那不吃早餐真的會(huì)變瘦嗎，不妨來(lái)具體看一看。
不吃早餐會(huì)變胖還是變瘦？
經(jīng)過(guò)研究表明，早餐吃得多不僅僅增加能量消耗，而且能產(chǎn)生更強(qiáng)的飽腹感，減輕對(duì)甜食渴望，所以吃早餐不僅減肥，而且也能控制血糖水平。吃高熱量早餐時(shí)，午飯和晚飯前食欲更低，尤其是晚飯時(shí)對(duì)甜食的欲望更低；高熱量早餐也能維持餐后持續(xù)性處于高能量消耗狀態(tài)，靜止?fàn)顟B(tài)下能量消耗一直到飯后5個(gè)小時(shí)，仍是空腹?fàn)顟B(tài)的好幾倍。因此，吃高熱量早餐能額外多消耗熱量，保證一整天總熱量攝入固定的前提下，不容易變胖。
不同的人群應(yīng)該如何吃早餐？
1、健身愛(ài)好者
健身愛(ài)好者早餐可以選擇全麥三明治、雞蛋拌菠菜和一杯牛奶，牛奶和蛋類都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，搭配全麥?zhǔn)澄锬艽龠M(jìn)運(yùn)動(dòng)效果，利于肌肉生長(zhǎng)，提高基礎(chǔ)代謝率，又能保持血糖穩(wěn)定。
2、上班族
上班族早餐可以選擇湯面，搭配一個(gè)雞蛋、適量的綠葉蔬菜、豆腐干等，能為身體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素C和礦物質(zhì)。上午可以吃一小把葡萄干，能補(bǔ)充膳食纖維以及碳水化合物和鉀，防止11點(diǎn)過(guò)度饑餓。
3、素食主義者
素食主義者難以保證營(yíng)養(yǎng)均衡，因此應(yīng)補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)，早餐可以喝一杯加蛋白粉的豆?jié){、雜糧炒飯，飯中加入花生碎或芝麻。
4、老年人
老年人早餐可以喝一碗牛奶燕麥粥，搭配蔬菜、豆干和黑芝麻，非常有營(yíng)養(yǎng)，而且易于消化吸收。燕麥粥中加入低脂高鈣牛奶、魚干或蝦皮等，能補(bǔ)充鈣，增強(qiáng)骨密度。
5、學(xué)生
學(xué)生正處于生長(zhǎng)發(fā)育黃金期，更應(yīng)該注重于早餐質(zhì)量，早餐中一定有主食，如饅頭、花卷或面包，同時(shí)搭配牛奶和新鮮蔬菜水果。
溫馨提示
經(jīng)過(guò)以上了解，吃早餐能幫助減肥，不過(guò)一定要講究早餐的質(zhì)量。早餐熱量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入應(yīng)達(dá)到一天總熱量的40%，早餐中應(yīng)有谷類食物，如面包、饅頭和面條，也要有動(dòng)物性食物如奶類、蛋類和肉類，同時(shí)也要有含膳食纖維和多種維生素的新鮮蔬菜和水果。