對于很多減肥者來說，會覺得減肥期間不能吃肉，生怕吃了肉會導致減肥失敗，無論是魚肉、禽肉，還是畜肉一點也不敢碰。但長久下去卻會造成營養(yǎng)不良，使得體內(nèi)缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素B，反而降低基礎(chǔ)代謝率，阻礙減肥進程。對于減肥者而言，可以適量吃肉，不僅能保證營養(yǎng)均衡，而且能維持正常的新陳代謝。
為什么減肥者能吃瘦肉？
1、瘦肉的食物熱效應比較高
先來說一下食物熱效應的定義，即食物在體內(nèi)消化吸收和代謝轉(zhuǎn)運時所消耗的熱量。食物不一樣，產(chǎn)生的熱效應也有很大的差異。跟碳水化合物和脂肪相比，蛋白質(zhì)的食物熱效應達到最高，那么達到其產(chǎn)能的20%~30%左右；然后是碳水化合物，最后才是脂肪，因此減肥者可選擇低脂肪、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的瘦肉，能消耗體內(nèi)多余熱量，而且也能給人們一定的飽腹感，有助于減肥成功。
2、瘦肉的蛋白質(zhì)含量高
蛋白質(zhì)跟肌肉質(zhì)量的關(guān)系比較密切，長時間缺乏，體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝可產(chǎn)生負氮平衡，降低基礎(chǔ)代謝率，反而生成易胖體質(zhì)，即使吃得非常少也難以減肥成功，所以減肥期間應補充足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能促進肌肉生成，那么瘦肉就是不錯的選擇。
3、瘦肉中含維生素和礦物質(zhì)
減肥期間可增加維生素消耗量，使得礦物質(zhì)跟隨著汗液流失，因此應額外補充。舉例子來說，若體內(nèi)缺乏維生素B1，不管攝入多少熱量仍然感覺到全身乏力，無法分解進入體內(nèi)的葡萄糖，更無法分解體內(nèi)脂肪，從而影響減肥進程。瘦肉中含有多種礦物質(zhì)以及維生素，能提高熱量消耗，幫助熱量燃燒，從而提高減肥效果。
溫馨提示
以上就是減肥期間可以吃瘦肉的原因，應選擇脂肪含量小于10%的肉類，比如魚肉和蝦肉、雞胸肉和瘦牛肉以及豬里脊等。同時應掌握食物正確的烹調(diào)方式，通過低溫少油的方法來烹調(diào)，比如清蒸、水煮和燉以及涼拌等，成年人每天吃魚蝦肉和禽畜肉的量應分別達到40~75克。另外，減肥期間也應多吃新鮮蔬菜和水果，每天蔬菜攝入量不能少于500克，深色蔬菜應占到一半以上；每天吃水果應達到200克以上，糖耐量異常或肥胖者應選低糖水果，如櫻桃、蘋果或梨等。