梨，又稱宗果（意思為百果之宗）、玉乳、快果、蜜父等，梨子的品種很多，是常見的水果之一。我國是梨屬植物基地發(fā)源地之一，白梨、砂梨、秋子梨都原產(chǎn)于中國。依據(jù)《詩經(jīng)》、《齊民要術(shù)》等古籍記載，中國梨樹培養(yǎng)的歷史在4000年以上。梨果實(shí)富含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、有機(jī)酸、多種維生素和礦藏質(zhì)，能夠生用也能夠熟吃，還能夠加工制造梨干、梨脯、梨膏、梨汁、梨罐頭，也可用來釀酒、制醋等。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為梨味甘、微酸，性涼?！侗静菥V目》記載梨可潤肺涼心、消痰降火，解瘡毒、酒毒；《本草通玄》說梨生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰；《唐本草》以為梨主熱嗽，止渴。梨能推進(jìn)胃口，幫忙消化，并有利尿、通便、解熱的效果;煮熟的梨有助于腎臟分泌尿酸和避免痛風(fēng)、風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)炎，具有潤燥、醒酒、解毒等成效;梨能夠清喉降火，播音、演唱人員常常食用煮制的熟梨，能添加口中的津液，起到養(yǎng)護(hù)喉嚨的效果?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，梨具有清熱、冷靜等成效，對(duì)高血壓、心臟病人的頭暈?zāi)垦！⑿募露Q大有裨益，對(duì)高血壓、高膽固醇、動(dòng)脈硬化等有極好的食效果果;梨富含豐盛的糖類及多種維生素，肝炎、肝硬化病人吃梨能起到保肝、幫忙消化、推進(jìn)胃口的效果;因?yàn)槔嬗型ū愕男Ч?，所以它能直接起到避免結(jié)腸癌和腸癌的效果;梨汁富含氯原酸等成分，在腸功用失調(diào)時(shí)，梨汁可幫忙它康復(fù)正常。本文要重點(diǎn)介紹的是梨具有的較好潤肺化痰和止咳作用，能夠有效補(bǔ)償水分和養(yǎng)分，春季來臨氣候枯燥，人們常感到肌膚瘙癢、口鼻枯燥，有時(shí)干咳少痰，天天吃一兩個(gè)梨可減輕春燥，有利健康。如果您在這個(gè)季節(jié)咳嗽老是不好，不妨按照以下介紹的兩種梨子常見的吃法試試：
一、 川貝釀梨
川貝釀梨
原料：川貝母12克，雪梨6個(gè)，冬瓜條100克，冰糖100克，糯米100克，白礬3克。
做法：
1.將糯米淘洗干凈，蒸成米飯；
2.冬瓜去皮、瓢，洗凈，切成小塊；川貝母打碎；白礬溶化成水；
3. 將6個(gè)雪梨去皮后，均由蒂把處刀切下一塊為蓋，用小刀挖出梨核，再把它們浸沒在白礬水內(nèi)，以防變色，然后將梨在沸水中燙一下，撈出放入涼水中沖涼，再撈出放入碗內(nèi)；將糯米飯、冬瓜條和適量冰糖拌勻后川貝母都分成六等份，分別裝入6個(gè)雪梨中，蓋好蒂把，裝入碗內(nèi)，然后上籠，沸水蒸約一小時(shí)至梨爛后即成；
4.將鍋內(nèi)和清水300克置文火上燒沸后，放入剩余冰糖，溶化收濃汁，待梨出籠時(shí)，逐個(gè)澆在雪梨上。
吃法：每日早晚各吃一個(gè)，咳嗽緩解為止，有的甚至能夠痊愈。
特色：這款藥膳具有滋陰潤肺、止咳消炎的作用，適用于虛勞咳嗽、吐痰、咯血等癥。
二、 梨子粥
梨子粥
原料：鴨梨3個(gè)，粳米50克，冰糖50克，清水適量。
做法：
1.雪梨削去皮一切兩半，剜去籽核，切成小片；
2.將粳米淘洗干凈，放入鍋中，加清水適量，大火燒沸后改小火；
3.煮至米爛湯稠、表面浮起粥油時(shí)，放入梨片和冰糖，續(xù)煮至溶化，即可離火食用。
特色：這款粥具有清心潤肺，降火止渴的作用，適用于肺胃虛熱的咳嗽氣促，喉干不寧、食少、便燥等癥。
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