對(duì)于嗜辣一族來說，頓頓有辣才夠味。其實(shí)，適量吃辣能降低死亡風(fēng)險(xiǎn)呢！以往的研究認(rèn)為，辣椒和它們的生物活性成分——辣椒素，具有有益作用，包括抗肥胖、抗氧化、抗發(fā)炎和抗癌特性，但對(duì)吃辣和死亡風(fēng)險(xiǎn)之間相關(guān)性的研究卻少有提及。
此次研究對(duì)所有研究對(duì)象的死亡和各種健康結(jié)局開展了長(zhǎng)期隨訪，發(fā)現(xiàn)與那些每周吃不到一次辛辣食物的人相比，一周吃1到2天辛辣食物的人，死亡風(fēng)險(xiǎn)減少了10%（死亡風(fēng)險(xiǎn)比為0.90）。每周吃辛辣食物3到5天、6天或7天的人，死亡風(fēng)險(xiǎn)降低了14%（死亡風(fēng)險(xiǎn)比為0.86）。
同時(shí)，常吃辣的人死于腫瘤、缺鐵性心臟病和呼吸系統(tǒng)疾病的風(fēng)險(xiǎn)也有類似降低。
如果你是一個(gè)不愛喝酒的女性，那么，吃辣降低癌癥、心臟和呼吸系統(tǒng)疾病的死亡風(fēng)險(xiǎn)的“魔力”會(huì)更明顯。 而且進(jìn)一步分析也表明，吃新鮮辣椒的人，因腫瘤、缺血性心臟病和糖尿病導(dǎo)致死亡的風(fēng)險(xiǎn)往往會(huì)更低。 注意哦，該大隊(duì)列人群研究的受訪對(duì)象中每周吃辣的人最常用的辣物原料為新鮮的辣椒和干辣椒。
吃辣椒的好處
吃辣椒身材更苗條?！队?guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，吃飯時(shí)加兩勺干辣椒粉的女性，比那些不吃辣椒的女性，吸收的熱量和脂肪量都要少得多。
辣椒可減輕感冒的不適癥狀。千百年來，辛辣的食物常被認(rèn)為可以去痰，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)好像也是如此。辛辣的食物可稀釋分泌的黏液，并幫助痰被咳出，以免阻礙了呼吸道。
辣椒可預(yù)防癌癥。從流行病學(xué)的研究來看，許多嗜辣的民族，如東南亞、印度罹患癌癥的機(jī)率都比西方國(guó)家少?？茖W(xué)家推測(cè)，這些辛辣的食物中，本身含有許多抗氧化的物質(zhì)，氧化和慢性病、癌癥和老化本來就有直接的關(guān)連。最近也有美國(guó)夏威夷大學(xué)的研究指出，辣椒、胡蘿卜等蔬菜中的類胡蘿卜素能刺激細(xì)胞間傳達(dá)訊息的基因，因?yàn)槠鞴侔┗瘯r(shí)，細(xì)胞間交換訊息的系統(tǒng)會(huì)發(fā)生故障），這可能在預(yù)防癌癥上有重要功用。
辣椒可預(yù)防動(dòng)脈硬化、一根紅辣椒中含有β胡蘿卜素的一日所需的份量，而β胡蘿卜素是強(qiáng)力的抗氧化劑，可以對(duì)付低密度膽固醇被氧化成有害的型態(tài)。低密度膽固醇一旦被氧化，就像奶油沒離開冰箱一樣，會(huì)變成壞的物質(zhì)阻塞動(dòng)脈。換句話說，就是β胡蘿卜素在動(dòng)脈硬化開始的初始階段，就開始干預(yù)。
吃辣椒的壞處
辣椒雖然富于營(yíng)養(yǎng)，又有重要的藥用價(jià)值，但食用過量反而危害人體健康。因?yàn)檫^多的辣椒素會(huì)劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動(dòng)加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者，均應(yīng)少吃或忌食辣椒。由于辣椒的性味是大辛大熱，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、瘡癤等火熱病癥，或陰虛火旺的高血壓病、肺結(jié)核病，也應(yīng)慎食。
由此看來，吃辣椒有好處也有壞處哦。