“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，這是流傳在民間、人人皆知的俗語，道出了蘿卜的特殊地位。隨著冬的步步深入，天氣日漸寒冷，蘿卜首當(dāng)其沖，成為人們餐桌上的“貴客”，尋常的蘿卜，終于可以大顯身手了。
蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，人們?cè)谟锰}卜做菜時(shí)，大都是把整個(gè)蘿卜洗凈、去皮、切塊，然后和其它食材一起或燉或炒或拌，就成為一道可口的下飯菜肴。入冬后最為常見的吃法是蘿卜燉羊肉、蘿卜燉豆腐等。其實(shí)，除此之外，尋常的蘿卜，還有幾種不同尋常的別樣吃法。
蘿卜葉：可當(dāng)飯吃，可作下飯菜，還可當(dāng)茶喝
通常情況下，人們?cè)诔蕴}卜的時(shí)候，很少有人吃蘿卜葉子。其實(shí)，蘿卜葉子含有豐富的維生素和膳食纖維，不僅有美容的功效，還有預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。
把白蘿卜葉子洗凈、晾干、切碎，和面粉攪拌均勻，上鍋蒸20分鐘后，便是好吃的“蘿卜葉麥飯”。
把清洗干凈的蘿卜葉子在開水中煮兩分鐘后，撈出，切碎，再加入食鹽、香醋、麻油和少許油辣子涼拌，即成為酸香爽脆可口的下飯小菜。
蘿卜葉最妙的吃法，是制成蘿卜葉茶。把白蘿卜葉清洗干凈，晾曬3-4天后，將30克白蘿卜葉放入1升水中煮，燒開以后改成中火，再煮幾分鐘，過濾后就可以喝了。此茶入口，味雖略苦，卻讓人回味無窮，若是加點(diǎn)糖，味道更妙。
蘿卜上半段：可生吃，亦可制成蘿卜沙拉
蘿卜上半段靠近葉子的部分，顏色深綠，味道較甜，辣味較少，且水分最多，最適于生吃。此段蘿卜除了平時(shí)涼拌的吃法外，還可以做蘿卜沙拉。把蘿卜切成蘿卜丁，與鮮紅辣椒碎末、大蔥碎末、檸檬汁、醬油、沙拉油、芝麻油、醋、白糖輕輕攪拌均勻裝盤即可。蘿卜沙拉色彩美觀，咸酸甜辣，清爽可口。
蘿卜中段：適合蒸煮，蘿卜鮮湯潤心肺
蘿卜根部中間部位，辛味及甜味相等，最適合用來蒸煮或燉熬。把蘿卜的中間段洗凈，剖成兩半置入盤內(nèi)，入鍋蒸15分鐘。取一大碗，放兩勺高湯，高湯中加入食鹽、少許醬油，將蒸過的蘿卜切成厚片放入大碗中，再入蒸鍋蒸15分鐘即可出鍋。此時(shí)的蘿卜透明鮮亮，再撒些香菜葉，滋味妙不可言。
蘿卜末端：正好炒炸，油炸蘿卜絲餅最誘人
蘿卜最末端的部分，也是纖維最多的地方，而且辛味極濃，適合炒或油炸。油炸蘿卜絲餅就是一道別有風(fēng)味的小吃。將蘿卜洗凈刨成絲，用少許食鹽略腌后，擠去水分，放入蔥末拌勻。用面粉和冷水調(diào)成糨糊狀，再用白鉛皮做成的橢圓形模勺，底層鋪滿粉漿，放入蘿卜絲，再用面漿封面，放入油鍋內(nèi)煎成金黃色脫模即成。
當(dāng)然，蘿卜的吃法還有很多。在寒冷的冬天，只要用一點(diǎn)心思，樸實(shí)的蘿卜定會(huì)帶給你別樣的溫暖和驚喜。
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