它是你最熟悉的餐桌?？?，它也是人類食用歷史最短的蔬果。盡管人類食用它的時間才二三百年，但它卻已風(fēng)靡全世界，到處都可以看到它的身影。它營養(yǎng)豐富，口味極佳，深受各種人群的喜歡。它是人類的好朋友，具有極強(qiáng)的食療和保健價值，用瓊瑤姐姐的話說，真是好的不得了！
你猜對了，這個“它”就是西紅柿，我們真是熟悉得不能再熟悉啦！西紅柿有什么好說的，人人都知道！然而，熟悉的未必就真正了解，西紅柿的功效和食用誤區(qū)你能知道多少？
西紅柿原產(chǎn)于南美，最早是將其作為觀賞植物栽培種植的，因其果實(shí)艷麗，人們誤以為有毒，對它十分警惕，稱它為“狐貍的果實(shí)”，又稱狼桃，從無人敢斗膽品嘗一下它的味道。直到十七世紀(jì)，才有一個畫家因饑渴難耐，實(shí)在忍不住才吃了一個，方知其不僅無毒，而且口味鮮美，而今它已是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚拿牢都哑贰?/p>
西紅柿又稱番茄，因含有豐富的胡蘿卜素、番茄紅素等被譽(yù)為“蔬果之王”。番茄紅素具有很強(qiáng)的抗氧化活性，可抗衰老，具有防癌抗癌的作用，能降低心血管病人的發(fā)病幾率。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，西紅柿具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效?？芍慰诳?，貧血、頭暈、心悸、食欲不振等多種疾病，具有防中暑、退高燒、消炎補(bǔ)血、降脂降壓等多方面的作用。
西紅柿品種極多，圓、扁、長、尖各種形狀的都有；按顏色來說，大紅粉紅橙紅和黃色的都有，爭相斗艷。西紅柿生吃熟吃兩皆相宜，由于受到有機(jī)酸以及維生素P的保護(hù)，也不必?fù)?dān)心西紅柿?xí)驗(yàn)橹笫旒訜岫魇I養(yǎng)素。
但任何事都不可以一概而論，食用西紅柿也有許多禁忌，人們對其還有許多認(rèn)識誤區(qū)。下面這些你知道嗎？
一、西紅柿生熟兩宜，是否都可以盡情生食？
西紅柿可以作為水果吃，盛夏清暑熱，補(bǔ)充維生素C，都以生吃為佳。但因其是寒涼之物，脾胃虛寒患者生食會使病情加重。月經(jīng)期間的婦女也不宜生食。西紅柿也最好不要空腹食用，因其含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)后，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
二、什么樣的西紅柿不要吃？
未成熟的青色的西紅柿不要吃。很多人喜歡用這種青色的西紅柿炒辣椒，覺得別有風(fēng)味。實(shí)際上，青色西紅柿含有毒的龍葵堿，食用過多可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重的還會發(fā)生生命危險。一般來說，變紅的西紅柿就不含龍葵堿了，而且西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對也較低。
三、服用某些藥物時不要再吃西紅柿
西紅柿中含有豐富的維生素K。這種維生素影響肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，因此，服用抗凝血藥物時最好不要吃番茄，以免與藥物互相作用，產(chǎn)生不良后果。
四、關(guān)于西紅柿與其他食物搭配的一些說法及誤區(qū)
上網(wǎng)搜一下，某些食物與西紅柿不能搭配一起吃的說法很多，流傳最廣的就是西紅柿不能與黃瓜一起吃。理由是黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。
實(shí)際上，食物在烹飪和進(jìn)入人體后的反應(yīng)，與理論上大不相同。即使可能影響一些營養(yǎng)的吸收，也不必過分計(jì)較。既然說黃瓜中的分解酶會破壞西紅柿中的維生素C，那么我們深究一下，這個分解酶含量是多少，又能破壞多少維生素C呢？喜歡黃瓜與西紅柿同食的盡管放開吃，在生活中，不要把吃搞得那么復(fù)雜。 人體內(nèi)不是實(shí)驗(yàn)室的試管，還有胃腸液的作用，有人說的好：理論上可行的化學(xué)反應(yīng)，在人體內(nèi)絕不是1＋1等于2。
其他與西紅柿不能一起吃的說法還有豬肝、胡蘿卜、蜂蜜之類，我們就不一一敘說了，一般人同食是不存在問題的。如果可能有異常反應(yīng)的話，只能說與人體質(zhì)特殊或本來就有病、過敏等有關(guān)。
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