醬油是我們?cè)谄綍r(shí)比較常見的一種調(diào)味品，但很多人卻不敢食用。因?yàn)樵诿耖g流傳著這樣一個(gè)說法，醬油不能多吃，吃多皮膚會(huì)變黑，特別是在有傷口時(shí)，食用醬油會(huì)使傷口顏色變深，也有很多人為了避免皮膚變黑而遠(yuǎn)離醬油，但其實(shí)這種說法沒有科學(xué)依據(jù)。
食用醬油真的會(huì)讓人變黑嗎？
有營(yíng)養(yǎng)科和皮膚科專家表示，醬油中沒有任何成分會(huì)導(dǎo)致皮膚變黑。由于人的膚色主要受到黑色素影響，而導(dǎo)致黑色素產(chǎn)生的原因有身體內(nèi)部和外界因素導(dǎo)致，內(nèi)部原因是指激素影響，外部因素是指紫外線照射。而醬油是一種以大豆，小麥等為原料，再通過發(fā)酵工藝制造而成的食用調(diào)味品，它表面看起來的黑主要來源于食用性色素，這種色素對(duì)身體并沒有傷害，進(jìn)入身體后會(huì)被腸胃吸收后通過血液到達(dá)肝臟，再通過肝臟處理以糞便的形式排出體外。所以醬油的這種黑色并不會(huì)使皮膚變黑，也不會(huì)讓疤痕變深，所以喝醬油皮膚變黑是一種沒有科學(xué)依據(jù)的說法。
不過也要注意雖然醬油不會(huì)使皮膚變黑，但它畢竟屬于調(diào)味品，在食用時(shí)一些注意事項(xiàng)還是得了解清楚，就如以下這幾個(gè)。
食用醬油有哪些注意事項(xiàng)？
1、不能多吃
因?yàn)獒u油是通過各種材料制作而成的一種調(diào)味品，它的成分當(dāng)中含有鹽，而鹽攝取過多會(huì)導(dǎo)致水鈉滯留引發(fā)水腫。有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，一個(gè)人每天進(jìn)食的食鹽量在6克左右，如果進(jìn)食過多會(huì)導(dǎo)致血容量增加，導(dǎo)致血壓升高。所以要注意，特別是高血壓患者和腎病患者，因?yàn)辂}對(duì)高血壓和腎病患者來講，會(huì)導(dǎo)致疾病加重。
2、兒童盡量不要食用
由于孩子的器官發(fā)育不全，腸胃功能比較脆弱，醬油屬于發(fā)酵食用物品，里面發(fā)酵后的一些物質(zhì)會(huì)對(duì)腸胃造成傷害，腸胃功能較弱的情況下食用醬油容易有腹瀉、腸胃不適等癥狀。所以兒童盡量不要食用醬油，而且腸胃功能較弱的成年人也要注意不能多吃。
溫馨提示，吃醬油并不會(huì)讓人變黑，所以不要盲目相信民間的各種說法，一些食物在烹飪的過程中加入醬油可以更加美味，因此不要誤信，一味避開醬油，適當(dāng)食用可以讓自己享受食物的美味。但也要了解食用醬油的注意事項(xiàng)，盡量不要給兒童多吃醬油。
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