夏天到了，各種海鮮都已陸續(xù)上市，愛吃海鮮的朋友一定不要錯過。海鮮的吃法有很多，不同的海鮮吃法也不相同，有紅燒、清蒸等，但哪種吃法最好呢？海鮮雖然營養(yǎng)價值比較豐富，但不宜多吃，也不要經(jīng)常吃，患有痛風(fēng)的患者，吃海鮮更要注意，如果不注意可能會加重病情。
海鮮哪種吃法最好呢？
一、扇貝的正確美味吃法：
在中西方料理中，扇貝都是非常受歡迎的一種貝類。扇貝的精華就是貝殼中那乳白色的肉，入口甜美芳香，柔軟爽滑。扇貝是一種高蛋白低脂肪的食物，每100 克新鮮扇貝肉中只含有1-4克脂肪，而且還含有豐富的歐米伽-3 脂肪酸，對心臟健康十分有益。扇貝制成干貨后被稱為“干貝”，屬于“海八珍”之一，味道鮮美，有滋陰補腎的作用。
1、扇貝刺身，厚實而柔嫩的扇貝肉，天然不加雕琢，在唇齒間翻騰，絕對是一種非常美妙的味覺體驗；
2、用黃油煎熟，肉質(zhì)更加緊實，被黃油包裹的扇貝肉更加滑嫩；
3、加蒜蓉或豉汁蒸，湯汁濃郁，肉質(zhì)鮮美。
二、龍蝦的正確美味吃法：
在海鮮愛好者眼中，龍蝦是當(dāng)之無愧的“海鮮之王”，不僅僅是因為它霸氣而張揚的外形，更是因為它味道鮮美，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且絕對的低熱量。
想要吃到龍蝦不同層次的味道，一定要根據(jù)產(chǎn)地來挑選，比如澳大利亞龍蝦，肉質(zhì)最為緊實彈牙，龍蝦頭多膏;波士頓龍蝦則比較鮮甜細(xì)致;最為稀有而昂貴的是法國藍(lán)龍蝦，蝦身是難得一見的寶藍(lán)色，肉厚、鮮嫩，龍蝦味最為濃郁，細(xì)細(xì)品嘗能體會到隱隱的海洋咸香。
1、龍蝦刺身，能最大限度地品嘗到龍蝦鮮甜、彈牙的肉質(zhì)口感。建議佐以醬油和芥末，但要控制好量；
2、清蒸，搭配檸檬汁和融化的黃油，龍蝦的味道層次更為豐富；
3、XO醬爆炒，入口是濃郁的醬香，細(xì)細(xì)品嘗則是嫩滑肥厚的龍蝦本味兩相呼應(yīng)。
三、牡蠣的正確美味吃法：
可以算作是世界上最活色生香的貝殼動物，在很多催情食譜中都可以找到它的身影。的確，在歐洲人眼中，牡蠣是孕育和生產(chǎn)的象征，也是絕佳的壯陽食物。這是因為牡蠣含有豐富的鋅，能促進男性精子的產(chǎn)生。牡蠣還享有“大海中的牛奶”的美稱，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣。也許你覺得牡蠣是男性的專屬美味，其實對于女性來說，它也有滋陰養(yǎng)血的作用，是一種很好的養(yǎng)顏食物，據(jù)說宋美齡就經(jīng)常吃牡蠣，以保持其容顏之美。
1、直接生吃，最多加幾滴檸檬汁和撒上幾粒海鹽，當(dāng)肉汁飽滿的牡蠣肉從舌尖滑入喉嚨，你會感覺海洋的氣息瞬間涌進口腔，雖然一開始會覺得有點腥，但隨之而來的甘甜和如牛奶般順滑的口感讓你欲罷不能；
2、 炭烤或者清蒸，但都不要添加過多調(diào)料，比如加一點紅酒醋、姜汁即可，以不破壞牡蠣本身的鮮甜為最好。
四、鮑魚的正確美味吃法：
自古以來就是海產(chǎn)“八珍”之一。新鮮鮑魚肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮而不膩，是一種高蛋白、低脂肪的食物，從鮑魚中提取的一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)還有提高身體免疫力的作用。新鮮鮑魚經(jīng)風(fēng)干制作之后就成了干鮑魚，是一種相當(dāng)名貴的食材，尤以網(wǎng)鮑的品質(zhì)為最佳。我們經(jīng)常聽說的“2 頭”、“3 頭”，說的就是鮑魚的等級，“幾頭”就表示每司馬斤(約合655 克)鮑魚中有幾只，比如“9 頭”鮑就代表一司馬斤鮑魚中有9 只，所以說“頭”數(shù)越少，等級越高。
1、新鮮鮑魚適合清蒸或者醬燒，鮮香滑嫩；
2、干鮑魚適合用砂鍋慢煨或者用來燉湯，可以最大程度地保留它的鮮美和營養(yǎng)。
吃海鮮會導(dǎo)致痛風(fēng)？痛風(fēng)是如何引起的？
對痛風(fēng)病人來說，攝取高嘌呤的食物，比如海鮮或者各種肉和動物內(nèi)臟，可能加劇痛風(fēng)的癥狀。但痛風(fēng)成因并非是單純的攝入嘌呤過度導(dǎo)致，實際上食物的攝取只占20%左右。高嘌呤食物往往是促發(fā)因素，但主要病因仍然是內(nèi)源性代謝紊亂。對沒有痛風(fēng)癥狀的人群來說，只要不是頓頓大魚大肉，偶爾吃吃海鮮，喝喝啤酒什么的，是不會出現(xiàn)健康問題的。
1、飲食結(jié)構(gòu)不合理
風(fēng)濕性疾病患者不宜頻繁吃海鮮。痛風(fēng)發(fā)作時局部關(guān)節(jié)疼痛，在治療期間，不建議吃高嘌呤食物，而海鮮就是高嘌呤食物之一。另外，海鮮還容易致敏，如果對高蛋白過敏，身體抵抗力低，也不應(yīng)經(jīng)常吃海鮮。除了海鮮外，痛風(fēng)患者不要經(jīng)常喝酒，身體血液里酒精濃度過高，容易造成關(guān)節(jié)疼痛、關(guān)節(jié)腫大，還會影響關(guān)節(jié)功能。
2、遺傳
痛風(fēng)也有可能是遺傳導(dǎo)致的。家族中帶有痛風(fēng)的疾病基因，如果不注意飲食方面的調(diào)整，經(jīng)常攝入高嘌呤食物，身體當(dāng)中缺乏分解蛋白質(zhì)的酶，會造成嘌呤物不斷堆積、沉淀，最后造成尿酸持續(xù)升高，誘發(fā)痛風(fēng)的幾率也會提升。
3、作息不規(guī)律
經(jīng)常熬夜加班或者娛樂、學(xué)習(xí)，壓力過大、睡眠質(zhì)量不好，會造成身體激素分泌失調(diào)，抵抗力下降，身體會逐漸酸性化。加上隨著年齡增長，機體老化，代謝能力差，容易出現(xiàn)痛風(fēng)及其他慢性疾病。
4、患有三高
痛風(fēng)發(fā)作的年齡越來越低，和身體健康狀況差有關(guān)。長期攝入高脂肪、高膽固醇及高嘌呤、高糖食物，會引起高血壓、高血脂及糖尿病的發(fā)生。這些疾病如果不能夠及時控制，容易出現(xiàn)各種并發(fā)癥，痛風(fēng)就是其中之一。
5、肝腎功能受損
肝腎功能受損的原因比較多，經(jīng)常酗酒、抽煙，飲食不調(diào)，或者長期濫用損害肝腎的藥物，都可能引起肝腎功能受損。患有肝腎基礎(chǔ)疾病，不及時治療，病情嚴(yán)重，會損害肝腎健康。肝腎長期受損，可誘發(fā)痛風(fēng)和其他疾病癥狀，甚至?xí){到生命安全。
痛風(fēng)除了不要吃。根據(jù)醫(yī)生的指導(dǎo)治療，發(fā)作期可通過藥物緩解局部疼痛、消除關(guān)節(jié)紅腫，避免病情持續(xù)惡化。平時注意局部保暖，不要讓關(guān)節(jié)受冷，不宜長期泡在冷水當(dāng)中。