日常生活中難免會剩下飯菜，根本不舍得扔掉，又擔(dān)心食物會變質(zhì)或營養(yǎng)物質(zhì)流失。沒有正確儲存剩飯菜可滋生細(xì)菌或其他微生物，影響胃腸道健康，甚至?xí)?dǎo)致腸胃疾病。因此需了解剩飯剩菜的保質(zhì)期，同時了解正確的儲存方法。
剩飯剩菜的保質(zhì)期有多長？
1、米飯
常溫環(huán)境下米飯會滋生芽孢桿菌，因此應(yīng)正確儲存。把剩下的米飯放在常溫下60~90分鐘，再放入冰箱中冷藏，剩飯菜不能反復(fù)加熱，一次加熱后必須吃完。
2、牛肉和羊肉
牛肉或羊肉等紅肉放在冰箱中能冷藏好幾天，加熱時需提前從冰箱中取出，常溫下放置幾個小時，最后加熱食用。盡量不要放在微波爐中加熱，以免破壞肉的紋理，影響口感；最好是用平底鍋油煎，上下面分別煎60秒左右。
3、雞肉
剩下的雞肉需包裹一層保鮮膜，又或是蓋上蓋子，放在常溫下冷卻，能放在冰箱中冷藏三天左右。從冷藏室中拿出加熱，必須徹底加熱加透，加熱后一次性吃完。
4、綠色蔬菜
做熟的綠葉蔬菜比如小油菜和菠菜等，一次性吃不完，需提前放在室溫下冷卻，再放入冰箱中冷藏，吃之前放在微波爐中加熱。
5、土豆
沒有切開的整個土豆，煮熟后在冰箱中最多冷藏三天。吃之前需用小火加熱或是干煎；盡量不要放在微波爐中加熱，以免影響口感。
6、乳制品
牛奶、酸奶等需放在冰箱中冷藏。若已經(jīng)把牛奶倒入杯子或盤子中，需包上一層保鮮膜，放在冰箱中冷藏，最多能冷藏48個小時。
7、自制肉汁或肉醬
為能保證肉汁或肉醬的風(fēng)味，一次性吃不完需包上保鮮膜，放在冰箱中冷藏1~2天，吃之前必須徹底加熱。
8、蛋糕
蛋糕在室溫下最多能保存兩天，放在冰箱中冷藏一星期左右，冷凍能保存4個月。放在冰箱前需切成小塊，單獨(dú)包好，不能反復(fù)解凍，以免受到細(xì)菌污染。
9、罐裝食品
罐裝的湯或豆子打開包裝后，不能再把剩下的食物放在容器了，需倒入新的容器，蓋上一層保鮮膜，放在冰箱中冷藏即可。
溫馨提示
先了解主食該如何儲存，米飯分成多份放在冷藏室中保存，面食需放在冰箱中冷凍，吃之前必須加熱。再來了解葷菜的儲存方式，分成小份保存，徹底加透能殺死所有的微生物。最后了解肉湯的儲存方式，剩下的湯降溫后放在冷藏室中儲存。