雞蛋是廚房出現頻率較高的食材，營養(yǎng)價值，價格實惠，不僅含有優(yōu)質蛋白質，而且含豐富的維生素和卵磷脂以及脂肪，對身體健康大有裨益。網上流傳：雞蛋是膽固醇較高的食材，可增加肝臟負擔，不適合肝病患者，這真的如此嗎。
肝不好是否能吃雞蛋？
答案是肯定的。不能把膽固醇當做洪水猛獸，自身能合成膽固醇，參與器官細胞組織合成，尤其是腎臟、大腦和肝臟等，膽固醇在正常范圍內有益于肝臟健康。研究發(fā)現，身體中70%的膽固醇由自身合成，在食物中獲取的膽固醇很少，每天吃1~2個雞蛋并不會影響膽固醇含量，也不會影響肝臟健康，由此可見，肝不好者能吃雞蛋。
肝不好者堅持吃雞蛋有哪些好處？
1、維持新陳代謝
新陳代謝即循環(huán)系統(tǒng)運轉，通過新陳代謝是否正常來評估機體健康程度。肝臟是新陳代謝的中心站，肝不好者新陳代謝速度減慢，使得代謝不順暢。雞蛋黃中含卵磷脂，在體內產生脂肪乳化作用，可生成細小的氨基酸顆粒穿透血管內壁，為身體提供所需能量，加快新陳代謝速度，促使新陳代謝循環(huán)順暢。
2、利于肝細胞修復
肝主藏血，又具有代謝功能，同時也能自我修復和再生；肝病患者肝功能減退，修復和再生能力下降。不妨每天堅持吃1~2個雞蛋，為肝細胞修復提供支撐，提高肝細胞活性，提升肝臟自愈能力。
3、增強抵抗力
之所以肝臟會出現炎癥反應，主要原因是自身免疫紊亂，使得大量炎癥因子聚集。雞蛋中含優(yōu)質蛋白質，氨基酸比例接近于人體需求，能為免疫細胞提供能量，增強免疫力，降低炎癥風險。
對肝不好者來說，該選擇蒸雞蛋還是煮雞蛋？
推薦蒸雞蛋，能讓蛋白質結構分解成較小的氨基酸顆粒，易于吸收，但蒸的時候應少放調料和油。若不喜歡吃蒸雞蛋，也可以直接水煮雞蛋。
溫馨提示
雖然肝不好者可以吃雞蛋，也能帶來眾多好處，但某些情況下應少吃或不吃。一種是慢性肝炎所造成的肝性腦病者，雞蛋中的蛋白質可加重代謝負荷，促使病情惡化；一種是重度乙肝感染，特別是蛋白質代謝異常時應遠離雞蛋，同樣應嚴格控制每日蛋白質攝入量，防止加重肝損傷。